Complice l'abbassamento delle temperature estive di questi giorni
e la voglia di qualcosa di sfizioso da mangiare,
ieri mi sono cimentata nella preparazione di questa veloce e semplice ricetta
che mi ero appuntata tempo fa seguendo, quasi distrattamente,
una delle trasmissioni di Benedetta Parodi.
400 g di seppioline
succo di mezzo limone
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
pangrattato q.b.
origano q.b.
peperoncino q.b.
Preparare un'emulsione di olio, succo di limone e sale e far marinare le seppioline in frigorifero per almeno un'ora, aggiungendo anche uno spicchio d'aglio.
Preparare la panatura mescolando insieme pangrattato, origano e peperoncino ...un po' a occhio e secondo i propri gusti. Impanare le seppioline e disporle sulla placca da forno ricoperta con carta forno.
Rifinire con un filo d'olio e cuocere in forno ventilato a 200° per 15-20 minuti circa, a seconda della grandezza delle seppioline. Servire calde accompagnate magari da verdure grigliate o una fresca insalatina.
Io sono stata ligia alla ricetta e ho scelto del songino che ho condito con una semplice emulsione di olio, limone e sale.
L'esperimento direi che ha avuto esito positivo.
Forse ho abbondato leggermente con il peperoncino ma sono venute proprio buone.
Ho allungato di un paio di minuti la cottura visto che non avevo asciugato le seppioline dal liquido di marinatura e la panatura tendeva quindi a rimanere un pochino più umida.
Da riproporre, magari variando anche le spezie nella panatura...
