giovedì 12 dicembre 2013

Cupcakes di Natale

Cosa fare in una normale domenica mattina di inizio dicembre?!?!
Beh, perchè non un corso di cupcakes natalizi?!?!
Così è stato e questo è il risultato!
Dopo aver appreso un po' sull'origine di questi mini dolcetti,
si è passati alla "pratica": impasti base per cupcake e frosting.
Seguendo i preziosi consigli di Paola,
che vi consiglio di conoscere e scoprire tramite il suo blog Polvere di zucchero,
e sperimentando con sac à poche ripiene di buonissimo frosting colorato,
decorazioni, pasta di zucchero sono nate le nostre creazioni. 
Queste sono le mie ...posso esserne orgogliosa no?!?!
Adesso devo solo sbizzarirmi con la fantasia e riprovare a farli,
per non perdere la mano!!!


Qui potete trovare la ricetta del frosting al philadelphia o cream cheese che abbiamo usato.
Molto più "leggera" della classica crema al burro e, fidatevi, buonissima.
Sperimentate anche voi ...semplici e di grande effetto!

mercoledì 27 novembre 2013

Strane "presenze" notturne...

Ho la consapevolezza di poter apparire "pazza" agli occhi di chi leggerà questo post.
Io per prima sono molto scettica di fronte ad avvenimenti del genere,
ma il ripetersi di alcuni episodi non può che farmi sorgere qualche dubbio!
 
Qualcuno di voi ha mai avuto contatti con delle "presenze"?!?!
Io sto cercando di capirlo...
 
E' iniziato tutto due anni fa, fine ottobre inizio novembre, quando una notte ho avvertito
un fruscio in fondo al letto, come se qualcuno sfiorasse le lenzuola.
A parte lo spavento non c'ho fatto troppo caso...
 
L'anno scorso, nello stesso periodo, il tutto si è ripetuto.
Questa volta avvertendo un sospiro vicino al mio volto e una pressione sulle spalle.
Mi sono ancora spaventata, ho collegato l'evento a quello dell'anno precedente
e mi sono posta alcune domande.
Non sono sogni, suggestioni, incubi ...ma non lo credo proprio.
Diversa è la sensazione, diverso il ricordo ...e poi io sono vigile in quei momenti!
Fortunatamente sono state circostanze isolate.
 
Almeno fino a quest'anno quando, ancora nello stesso periodo, gli episodi si sono ripetuti.
Questa volta con più frequenza ...ben 4 volte sino ad oggi.
Ho risentito il fruscio in fondo alle coperte, la pressione esercitata sulla braccia
e un movimento sul letto come se qualcuno ci si muovesse sopra...
 
Non ne ho mai parlato con nessuno, e non entro in troppi particolari,
ma la cosa mi sta turbando un pochino,
oltre che togliermi il sonno (alcune notti ho dormito con la lampada accesa!!!).
Ho letto alcune cose, le più disparate, non so se e che peso dare a questa cosa
...di certo la ritengo molto strana, insolita, per niente normale.
 
La lascio qui, forse per esorcizzarla, forse per ridimensionarla,
o semplicemente per condividerla!

Pan brioche stella di nutella

Sarà il periodo di "carenza di dolcezza" o il mio livello glicemico
che mi spinge a provare e sperimentare nuove ricette di torte e affini...
Mi sono così lasciata contagiare dalla popolarità
che questo dolce sta avendo sul web, soprattutto su FB.
Ho trovato per caso la ricetta sulla bacheca di una mia amica
e da lì ne è nata una simpatica "sfida gastronomica".
Ve la propongo.
Purtroppo non ho il link d'origine ma, cercando qua e là,
ho visto che ingredienti e procedimento sono più o meno sempre gli stessi.

Ingredienti
250 g di farina 00                       
250 g di farina manitoba
2 uova
60 g di zucchero
180 ml di latte
30 g di burro 
1 bustina di lievito di birra secco

Per farcire e decorare
Nutella q.b. 2 cucchiai di latte
250 gr di farina manitoba

Procedimento
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro sciolti in precedenza e fatti intiepidire, lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto pochi millimetri e un diametro di circa 25 cm; porre il primo disco sulla teglia (vi consiglio una teglia di 28/30 cm bassa e coperta da carta forno) e spalmare sopra un velo di nutella lasciando 1 cm dai bordi, coprire con l'altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi
Iniziare a praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro (per praticità disponete al centro una formina rotonda ) poi dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà (16); ora, aiutandovi con le mani, girate a 2 a 2 gli spicchi verso l'esterno.


Lasciar lievitare circa 30 minuti poi spennellare delicatamente con un pò di latte.
Infornare per circa 25/30 minuti a 180°.

(scusate la qualità delle foto ma in questo periodo mi devo accontentare del cellulare)

A mio parere l'impasto del pan brioche non è male,
appena assaggiato mi ha ricordato quello della veneziana che mangiavo da piccola.
Nel complesso non risulta estremamente dolce,
quindi la prossima volta esagererò un po' di più con la nutella!
Forse si sente leggermente la presenza del lievito
...ma non essendo esperta in questo tipo di impasto non riesco tanto a giudicare.
Mi toccherà praticare e applicarmi di più ...sarà un dolce sacrificio!!!
 
Consigli e dritte delle più esperte son ben accetti!

lunedì 4 novembre 2013

My first quilt/1

Oggi vi presento il mio primo lavoro patchwork.
Iniziato ma non ancora terminato ...spero di riuscirci prima di Natale!!!
Era da tantissimo tempo che volevo avvicinarmi a questa tecnica così non ho perso l'occasione di partecipare ai corsi proposti da Lo spazio del cuore lo scorso inverno e questa primavera.
Un corso base e un corso avanzato che mi hanno permesso di imparare i primi rudimenti di quest'arte così affascinante e di realizzare alcuni blocchi con l'obiettivo finale di creare una coperta matrimoniale.
Questi sono i miei risultati, 6 blocchi realizzati durante le lezioni della nostra insegnante Aggy che con grande bravura, simpatia e un certo "rigore tedesco" mi ha svelato trucchi e passaggi fondamentali. 
Compito delle vacanze:
duplicare i 6 blocchi in modo da avere materiale necessario per realizzare il mio quilt!
Qui ne vedete 9 in totale, gli ultimi tre devono ancora essere fotografati ..ma spero di farveli vedere nella composizione finale del top.


Nel frattempo mi sono iscritta all'Easy Quilt Club di novembre proposto sempre da Lo spazio del cuore, due pomeriggi di lavoro in cui si realizzerà un progetto utilizzando un unico blocco riprodotto più volte.
Sono curiosa di scoprire cosa mi riserverà.

sabato 5 ottobre 2013

Lasagne di verdure e pesce

Questa è la storia di una cena un po' "improvvisata" (guardando ciò che il frigorifero proponeva)
e un po' pensata (recuperando alcuni ingredienti indispensabili).
Il risultato è stato più che sufficiente, quindi mi appunto la ricetta
...suscettibile di variazioni e varianti!

Ingredienti (per 6 porzioni)
600 g circa di filetti di platessa
250 g di sfoglie di pasta all'uovo
500 g di besciamella
2-3 zucchine
2-3 carote
2 pomodori
40-50 g di formaggio grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale


In una padella versare un filo d'olio, schiacciare l'aglio in camicia e far soffriggere.
Aggiungere le carote e le zucchine precedentemente grattugiate; successivamente unire i pomodori tagliati a cubetti. Salare e far saltare una decina di minuti.
In un'altra padella versare un filo d'olio e far cuocere il pesce qualche minuto. La platessa tende a rompersi facilmente durante la cottura, non serve quindi ridurla in bocconcini.
Spegnere sia le verdure che il pesce e lasciar leggermente raffreddare il tutto.
Scolare il pesce dal liquido di cottura e conservare quest'ultimo.

Non ho preparato la besciamella ma ho usato quella già pronta aromatizzandola con il liquido di cottura del pesce che avevo tenuto da parte.
A questo punto comporre le lasagne: spennellare il fondo di una pirofila con un paio di cucchiai di besciamella, ricoprire con le sfoglie di pasta all'uovo e formare il primo strato aggiungendo besciamella, un letto di verdure saltate e qualche cucchiaio di platessa. Nonostante il pesce, io ho aggiunto anche una leggera spolverata di formaggio grattugiato. 
Coprire con altra pasta all'uovo e ripetere la formazione degli strati fino ad esaurire gli ingredienti.


Terminare la lasagna con uno strato leggero di besciamella, verdure, pesce e formaggio.
Cuocere in forno (statico) a 180°, sul ripiano medio, per 20 minuti. Togliere la pirofila, lasciare intiepidire qualche minuto, anche per far compattare gli ingredienti, e servire. Buon appetito...




mercoledì 2 ottobre 2013

Auguri Mamma...

 “Il ricordo è un modo d’incontrarsi”
(K. Gibran)
…ed è l’unico che mi rimane oggi per “incontrare” la mia mamma ed augurarle buon compleanno.
Ho il rammarico per tutte le cose che non ho potuto, o forse non ho saputo, imparare da lei.
Cose semplici, che sapevano riempire la quotidianità e renderla speciale.
Tralascio i pensieri più intimi che conservo nel cuore, lascio riaffiorare le sue doti,
le sue passioni, i suoi doni …peccato non poterle condividerle insieme.
Quanta ammirazione per la sua abilità in cucina, per il disegno tessile che sapeva creare con tratti di china e pennino, per quanto sapeva realizzare con ago, filo e macchina da cucire, per la sua creatività…
In ogni cosa metteva curiosità, pazienza, tenacia, coerenza, affetto…
Credo che “l’esempio “ sia uno dei modi migliori per trasmettere gli insegnamenti
…e per me è stata, è e sarà un esempio prezioso!
In questi post ci sarà molto anche di suo, perché quel poco che so fare,
la voglia di imparare ed esplorare mi sa che arrivano proprio da lei!
Buon compleanno Mamma!
 

mercoledì 25 settembre 2013

Primi tratti

Inizio con questo post la prima pagina del mio blog, un quaderno d'appunti tenuto chiuso da anni
e che da oggi prova a prender forma.
Sarà uno scorcio del mio mondo, delle mie idee, dei miei desideri, delle mie passioni...
Uno spiraglio su quanto accompagna le mie giornate, dense di esperienze, di incontri, di occasioni...
Uno scrigno in cui conservare ricordi, emozioni, sentimenti
...spesso mantenuti invisibili ma non per questo meno vissuti.
 
Proviamo.